Lakseroulade

1 prs

Ingredienser
100g røget laks i skiver
100g rejer
50g stenbiderrogn
1 hårdkogt æg
Citronsaft
100g friskost, så mager som mulig
Dild
Persille

Sådan gør du
Læg laksen på husholdningsfilm, så det danner en firkant. Lad stykkerne overlappe hinanden lidt.

Hak det hårdkogte æg og bland det sammen med friskosten, put godt med hakket dild og persille i blandingen. Smag til med citronsaft og peber.

Smør blandingen ud på laksen, læg rejer ovenpå. Rul laksen sammen til en roulade.

Stil den i fryseren, til den er næsten frossen.

Skær rouladen i tykke skiver og pynt med stenbiderrogn og dild.

---

Denne lakseroulade mætter meget godt, måske er 1/2 af portionen nok. Den kan sagtens fryses, så plejer jeg at tage den op af fryseren om morgenen, så den er klar til frokost.

Hvis det er til en PG dag, kan du  spise salat til.

Opskriften er lettere modificeret - se den originale opskrift her.